Před koncem roku se v gastronomii tradičně udělovala nejvyšší ocenění v podobě Michelinských hvězd. Tentokrát přibylo do této výjimečné skupiny hned několik českých restaurací a Praha znovu potvrdila svou prestiž. Česká gastronomie navíc zaznamenala i zásadní prvenství. Organizátoři různorodých akcí se tak mohou těšit, že své eventy budou moci opět doprovodit jedinečnými kulinářskými zážitky.
Česko otevřelo novou kapitolu, když v prosinci 2025 vůbec poprvé vyšel samostatný Michelinský průvodce pro Českou republiku. V různých kategoriích uděloval Michelin hvězdy podnikům napříč regiony a vytvořil tak výběrovou kulinářskou mapu.
Úplně první restaurací v celé republice, které byly uděleny hned dvě Michelinské hvězdy, se stal Restaurant Papilio, ve Vysokém Újezdě přibližně 20 minut od Prahy.
Jednou hvězdou bylo následně oceněno osm dalších restaurací, z čehož pět z nich můžete navštívit přímo v hlavním městě. Patří mezi ně:
- LEVITATE s šéfkuchařem Christianem Chu,
- italská restaurace Casa De Carli,
- Štangl,
- a svou stávající hvězdu obhájily i podniky La Degustation Bohême Bourgeoise a Field.
Levitate zaujala anonymní kritiky z Michelinu nejen kombinací severských postupů s asijským kořením, vyzdvihovali i nevšední interiér a příhodnou lokaci u Riegrových sadů. La Degustation Bohême Bourgeoise znovu bavila otevřenou kuchyní a příjemným servisem a svou hvězdu si tak nadále drží již od roku 2012.
Casa De Carli – rodinný podnik, který společně vede italský šéfkuchař Matteo De Carli spolu se svou ženou Lenkou Hermanovou, oslňuje pokrmy z šéfkuchařovy rodné krajiny, připravované taktéž v otevřené kuchyni přímo před hosty. K nejrůznějším druhům ručně vyráběných těstovin si vyberete z obdivuhodné kolekce italského vína.
Restaurace Štangl obdržela kromě klasické červené hvězdy za moderní přístup k pokrmům i zelenou hvězdu za mimořádný důraz kladený na udržitelnost. Speciální cenu Michelin Service Award udělovanou za oblast obsluhy si pak připsal Miroslav Nosek z Fieldu.
V oficiálním Michelinském průvodci, Michelin Selected, jsou zmíněné i restaurace, které sice doposud svou Michelinskou hvězdu nezískaly, ale jsou průvodcem doporučené jako místa, která určitě stojí za zastavení – a to nejen kvůli vysoké úrovni tamní kuchyně a servisu. V Praze si pro skvělý gurmánský zážitek a luxusní atmosféru podle Michelina můžete s klienty zajít například do 420 Restaurant v čele s michelinským šéfkuchařem Radkem Kašpárkem nebo do Café Imperial Zdeňka Pohlreicha. Na břehu Vltavy se v letním období můžete kochat scenérií Pražského hradu z restaurace hotelu Four Seasons CottoCrudo a z restaurace Mlýnec si zase užijete jeden z nejlepších výhledů na Karlův most. Kousek od Mlýnce navíc najdete i V Zátiší – sesterskou restauraci Zátiší Group, která nedávno prošla kompletním redesignem.
Další zajímavou kategorií, kterou nesmíme minout, je Bib Gourmand, v níž Michelin uvádí podniky, ve kterých se dočkáte kvalitního jídla za přijatelnou cenu. Z Prahy se na tento seznam zařadilo dalších sedm restaurací včetně Výčepu, Dejvické 34, Almy nebo restaurace U Matěje.
Michelin nově nezůstává jen u hvězd v gastronomii. Vůbec poprvé byly oceněny ty nejluxusnější hotely po celém světě, nebyly jim však přiděleny hvězdy, ale Michelinské klíče. V Česku se o klíč zasloužilo celkem jedenáct unikátních hotelů, ze kterých většinu můžeme nalézt v Praze. Hotel Fairmont Golden Prague po svém znovuotevření získal jako jediný ne jeden, ale dokonce dva klíče.
Je skvělé sledovat, jak vysoké úrovně je možné dosáhnout v českém prostředí s lokálními surovinami. Věříme, že podniků s excelentním servisem, prvotřídní kuchyní a kvalitou, která oslovuje i hodnotitele průvodce Michel, bude v budoucnu i nadále přibývat.